Rsep Kue Kuping Gajah Renyah dan Empuk

Bismillahirrahmanirrahiim

Ini termasuk kue kering yang saya suka karena rasanya manis gurih. Manisnya pun tidak terlalu manis. Gurihnya didapat dari santan yang merupakan salah satu bahan cairnya. Membuatnya mudah ,bahannya pun mudah di dapat tapi tidak bisa sehalus yang dijual itu,ya. Mungkin yang dijual itu membuatnya pakai mesin.

Sebelum share resepnya,saya share tips dan triknya. Supaya ketika memotong tidak mleyot mleyot maka adonan setelah digulung dimasukan ke dalam lemari pendingin 30-60 menit. Jadi adonan kaku,mudah dipotong. Menggorengnya harus benar-benar dijaga dengan api sedang karena lengah sedikit pasti gosong. Memang gak gitu tricky,sih ya jadi tips dan triknya juga sederhana hehe. Oke lanjut ke resep,ya.

Bahan :

260 gr terigu protein sedang

1 butir telur

80 gr tepung gula

1 sdm margarin. Tadi saya pakai mentega putih

65 ml santan instan

1 sdt coklat bubuk,lebihkan sedikit

minyak untuk menggoreng

setelah digulung disimpan di kulkas

Cara Membuat:

1. campur jadi satu semua bahan kecuali coklat bubuk dan minyak goreng. Uleni hingga kalis.

2. Bagi 2 adonan, satu bagian tambahan coklat bubuk, uleni kembali. Satu bagian biarkan putih.

3. Ambil sebagian adonan putih, tipiskan di atas talenan yang telah ditabur tipis terigu. Sisihkan. Tipiskan sebagian adonan cokelat. Tumbu 2 adonan yang telah ditipiskan tersebut dengan posisi adonan putih di bawah, cokelat di atas, gulung, diamkan di lemari pendingin. Lakukan hingga adonan habis.

4. Potong tipis adonan, gunakan taburan tipis terigu agar potongan tidak saling menempel.

5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang cenderung kecil, masukan potongan kuping gajah, goreng hingga matang.

kurang lebih seperti ini ya, adonan putih di bawah,coklat di atas