Olahan Pedas Merah Menyala
bismillahirrahmaanirrahiim
Olahan pedas,mulai dari sambal sampai tumisan pedas memang menggugah selera...fyuuh yummy banget. Beban hidup sepertinya berkurang dengan makan pedas,tentunya bagi pecinta pedas lho ya. Karena saya penyuka pedas maka sering bikin masakan pedas meski pada akhirnya mules mules juga hehe....
ayam,sapi,tahu,sampai ikan asin enah saya bikin olahan pedas menggugah selera. Jamur ajah saya bikin pedas hehe. saya coba posting ya...
1. ayam pedas.
ini paling umum kayaknya. Mirip sama rica rica ,apapun namanya lah yang penting pedas hihi
Bahan :
1 ekor ayam,saya lebih suka dipotong potong kecil
daun bawang ,kira kira 3 batang, potong potong
daun salam
serai
lengkuas
minyak untuk menggoreng dan menumis
air
bumbu digiling kasar (pakai food processor atau ditumbuk_)
10 bawang merah
5 bawang putih
15-20 cabe merah keriting
10 cabe rawit merah
gula
garam
kaldu bila perlu
Cara Membuat :
1. Panaskan minyak banyak, masukan ayam,goreng hingga kecoklatan
2. tumis bumbu kasar, serai,lenguas, daun salam hingga harum, masukan ayam ,aduk rata
3. Tambahkan air , masak hingga matang, kuah agak mengering. Setelah itu masukan daun bawang, masak dan aduk rata sebentar.
NOTE : karena saya suka ayam yg weldone, empuk,kaloperlu sampe mrotol hihi maka saya masaknya agak lamaan, mungkin airnya seliter.
2. Ikan Asin Seuhah
Dapat oleh oleh ikan asin bulu ayam. Bingung mau diapain,akhirnya ada ide dimasak pedas,macam rica rica sajah hehe. Caranya sama sih cuman kalau yg ikan asin gak pake air ktika ikan dimasukin. Airnya buat masak bumbunya ajah biar gak langu, weldone gituh,
bahan :
150 ikan asin bulu ayam, digoreng sisihan
daun bawang
daun salam '
serai
lengkuas
minyak untuk menumis
air
bumbu digiling kasar (pakai food processor atau ditumbuk_)
7 bawang merah
3 bawang putih
10 cabe merah keriting
10 cabe rawit merah
gula
garam
kaldu bila perlu
1. tumis bumbu kasar ,salam,lengkuas,serai hingga harum
bahan :
250 gr jamur merang, brsihkan dan siangi
200 gr ayamfillet potong dadu
salam
lengkuas
minyak untuk menumis
air
bumbu giling kasar
10 bawang merah
5 bawang putih
10 cabe merah
7 cabe reawit merah
gula
garam
kaldu
Cara membuat :
1. tumis bumbu kasar, salam dan lengkuas dengan api kecil hingga matang.
2. Masukan ayam, tumis lalu tambahkan air,masak hingga air mengering
3. Masukan jamur merang dan tumis hingga matang. Kalau berair, masak hingga airnya berkurang
Olahan pedas,mulai dari sambal sampai tumisan pedas memang menggugah selera...fyuuh yummy banget. Beban hidup sepertinya berkurang dengan makan pedas,tentunya bagi pecinta pedas lho ya. Karena saya penyuka pedas maka sering bikin masakan pedas meski pada akhirnya mules mules juga hehe....
ayam,sapi,tahu,sampai ikan asin enah saya bikin olahan pedas menggugah selera. Jamur ajah saya bikin pedas hehe. saya coba posting ya...
1. ayam pedas.
ini paling umum kayaknya. Mirip sama rica rica ,apapun namanya lah yang penting pedas hihi
Bahan :
1 ekor ayam,saya lebih suka dipotong potong kecil
daun bawang ,kira kira 3 batang, potong potong
daun salam
serai
lengkuas
minyak untuk menggoreng dan menumis
air
bumbu digiling kasar (pakai food processor atau ditumbuk_)
10 bawang merah
5 bawang putih
15-20 cabe merah keriting
10 cabe rawit merah
gula
garam
kaldu bila perlu
Cara Membuat :
1. Panaskan minyak banyak, masukan ayam,goreng hingga kecoklatan
2. tumis bumbu kasar, serai,lenguas, daun salam hingga harum, masukan ayam ,aduk rata
3. Tambahkan air , masak hingga matang, kuah agak mengering. Setelah itu masukan daun bawang, masak dan aduk rata sebentar.
NOTE : karena saya suka ayam yg weldone, empuk,kaloperlu sampe mrotol hihi maka saya masaknya agak lamaan, mungkin airnya seliter.
2. Ikan Asin Seuhah
Dapat oleh oleh ikan asin bulu ayam. Bingung mau diapain,akhirnya ada ide dimasak pedas,macam rica rica sajah hehe. Caranya sama sih cuman kalau yg ikan asin gak pake air ktika ikan dimasukin. Airnya buat masak bumbunya ajah biar gak langu, weldone gituh,
bahan :
150 ikan asin bulu ayam, digoreng sisihan
daun bawang
daun salam '
serai
lengkuas
minyak untuk menumis
air
bumbu digiling kasar (pakai food processor atau ditumbuk_)
7 bawang merah
3 bawang putih
10 cabe merah keriting
10 cabe rawit merah
gula
garam
kaldu bila perlu
1. tumis bumbu kasar ,salam,lengkuas,serai hingga harum
2. tambahkan air, masak hingga bumbu matang , kuah mengental,nyaris kering.
3. Tambahkan daun bawang , masak sebentar sambil diasuk rata
4. tambahkan ikan asin yang sudah digoreng, aduk rata
5. sajikan.
3. Tumis pedas jamur merang
bahan :
250 gr jamur merang, brsihkan dan siangi
200 gr ayamfillet potong dadu
salam
lengkuas
minyak untuk menumis
air
bumbu giling kasar
10 bawang merah
5 bawang putih
10 cabe merah
7 cabe reawit merah
gula
garam
kaldu
Cara membuat :
1. tumis bumbu kasar, salam dan lengkuas dengan api kecil hingga matang.
2. Masukan ayam, tumis lalu tambahkan air,masak hingga air mengering
3. Masukan jamur merang dan tumis hingga matang. Kalau berair, masak hingga airnya berkurang
