Soto Seger

Bismillahirrahmaanirrahiim

Terinpirasi dari Soto Seger Mbok Giyem yang sering saya kunjungi. Rahasia soto enak itu pada air kaldunya. Saking berasa kaldunya,kita gak perlu menambahkan penyedap karena sudah gurih banget. Kalau lagi bete, pms atau bad mood makan sto panas dan pedas bisa jadi pelampiasan daripada ngomel ngomel hehe.

Soto seger itu tidak menggunakan kunyit ya maka kuahnya tampak bening. Aku coba tulis resepnya seperti ini. Oh ya bisa ayam,bisa daging ya untuk soto seger ini. Di bawah aku sertakan juga cara membuat kalau menggunakan daging sapi. Sama sama enak asalkan kaldunya berasa. Rasa soto seger ada di kaldu asli yang berlimpah. Seger sseger gurih gitu,deh.

Bahan :
3/4 ekor ayam, potong-potong sedang agar cepat matang. Kalau daging sapi sekitar 500-700 gr ,saya pilih daging tanpa lemak.
serai
salam
Lengkuas
Daun jeruk
Toge dikukus sebentar
Soun diseduh,tiriskan
daun bawang, dicacah
tomat dipotongmenjadi 4
Air sekitar 2 liter
Bawwang goreng

Bumbu Halus :
10 bawang merah
5 siung bawang putih
1/4 sdt lada putih
1 sdt ketumbar
1cm jahe
2 sdt garam (diicip aja, kalau kurang ditambahin)
1 sdt gula pasir

Pelengkap, :
kecap
sambal rawit
jeruk

Cara Membuat :
1. Rebus dengan api sedang hingga:  air, ayam, bumbu halus, salam,seraai,lengkuas,dan daun jeruk
2. Setelam ayam empuk , angkat. Suwir-suwir. irisan daun bawang dan tomat dimasukan.
3.Penyajian : toge, soun, ayam suwir, tuang kuas soto, beri daun bawang. Sajikan dengan nasi putih dan pelengkapnya.

Kalau versi daging, beda seikit pada cara membuatnya saja :
1. Rebus dengan presto:   air, daging, bumbu halus, salam,seraai,lengkuas,dan daun jeruk
2. Setelam daging  empuk , angkat. potong-potong tipis. irisan daun bawang dan tomat dimasukan.
3.Penyajian : toge, soun, daging, tuang kuas soto, beri daun bawang. Sajikan dengan nasi putih dan pelengkapnya.

SELAMAT MAKAN SOTO